Elnök: Balla Csaba
9.30-10.00
Lugasi Andrea, Gundel János, Sándor Dénes, Hidvégi Hedvig
Hagyományos és modern konyhatechnológiai eljárások és eszközök a vendéglátásban
10.00-10.30
Friedrich László, Jónás Gábor, Csehi Barbara, Tóth Adrienn
A nagy hidrosztatikus nyomáskezelés élelmiszer-biztonsági és technológiai vonatkozásai
10.30-11.00
Cserhalmi Zsuzsanna, Szalóki-Dorkó Lilla
A PEF technológia helye és szerepe az élelmiszeriparban
11.00-11.30
SZÜNET
11.30-11.50
Tömösközi Sándor, Bucsella Blanka, Bagdi Attila, Langó Bernadett, Török Kitti, Németh Renáta, Bugyi Zsuzsanna
A gabonafeldolgozás fejlesztésének lehetőségei
11.50-12.10
Kovács Zoltán, Erdős Balázs, Maarten Grachten, Juraj Števek, Miroslav Fikar, Peter Czermak
Galakto- és frukto-oligoszacharidok gyártása és gyártásközi ellenőrzése
